Kese kağıdı numarası pancarları temiz ve düzenli tutar.

Sıcak, yumuşak pancarlardan ilk ısırığınızdan sonra dudaklarınızdaki şekeri yalamak, muhteşem bir duyusal deneyimdir. Ancak daha da az komik olan şey, bu klasik derin yağda kızartılmış Fransız hamur işlerini evde yaptıktan sonra tezgahta kalan şekeri temizlemek çok zor bir iş haline geliyor. Okul öğle yemeklerinde kullanılanlar gibi basit bir kese kağıdının, ocakta kabarık yumuşak pancarları paketlerken nasıl düzen sağlayabileceğini burada bulabilirsiniz.
Bu donutlar geleneksel olarak doğrudan sıcak fritözden çıkarılıp tel ızgara üzerinde hafifçe soğutularak ve ardından bolca pudra şekeri serpilerek sıcak olarak servis edilir. Klasik kar tozu kaplamasını altın bir yüzeye uygulamak için genellikle bir elek veya elek kullanılır. Alternatif olarak, bu popüler New Orleans hamurunu bir kase pudra şekerinin içine koyun veya pancarların daha da toz haline getirilmesi için ellerinizle tozlayın. Her iki durumda da şekerleme şekeri, havadar, bulut benzeri dokusu nedeniyle sıklıkla mutfaklara ve tezgahlara yayılır. Beignet'i kağıt torbaya sararak bu karışıklık en aza indirilir ve kirli kaseler veya eleklerle uğraşmanıza gerek kalmadığı için temizleme işlemi de kısalır.
Pancarlara geleneksel şekilde şeker eklemek yerine tam tersini yapın: Pancarlara şeker ekleyin. Kese kağıdına biraz pudra şekeri koyun, içine biraz pancar atın ve eşit şekilde kaplanacak şekilde sallayın. Tatlı pancarları çıkarın ve her iki tarafı da lezzetli tatlı tozla kaplanıncaya kadar kalan dikdörtgenlerle işlemi tekrarlayın. Şekeri aşırıya kaçmaya çalışmayın; israfı önlemek için kullandıkça eklemek en iyisidir. Torbayı çok fazla hamurla doldurmak aynı zamanda pancarların hassas yüzeyine de zarar verebilir; bu nedenle, her kekin tadı kadar mükemmel görünmesi için işlemi aşamalı olarak gerçekleştirin. Klasik püskürtme yönteminden farklı olarak bu yöntem, her bir beignette'in üst yüzeyinde yoğun bir sır tabakası yerine her iki tarafta eşit bir sır tabakası alacağı anlamına gelir. Kese kağıdıyla işiniz bittiğinde onu atabilirsiniz.
Bu yüzden bir dahaki sefere resmi Louisiana çörekini evde yapmayı düşündüğünüzde, şekerlemelerinizde kullandığınız pudra şekerini saklamak için kahverengi bir kese kağıdı kullanın. Çünkü daha az temizlik, hak ettiğiniz tatlı ikramların tadını çıkarmak için size daha fazla zaman verecektir: kabarık, tatlı ve fritözden çıktığı anda sıcak.